Maślankowe racuchy z jabłkami

•  3 jabłka
• 10 dag masła
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru 
• szczypta soli
• 1 szklanka maślanki
• 50 dag mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• olej
• cukier wymieszany z cukrem waniliowym do posypania

1. Jabłka obieram, oczyszczam, grubo ścieram i skrapiam sokiem z cytryny. Masło stapiam, studzę. Jajka ucieram z cukrem i solą. Wlewam masło i maślankę oraz wsypuję mąkę przesianą z proszkiem. Dokładam starte jabłka i mieszam mikserem.
2. Łyżką nakładam ciasto na rozgrzaną patelnię. Posypuję cukrem z wanilią, podaję z dżemem jabłkowym.