Kotlety z pomarańczą

• 8 małych sznycelków cielęcych
• 2 pomarańcze
• sok z połowy pomarańczy
• 5 dag wiórków kokosowych
• łyżeczka curry
• 10 dag masła
• 6 łyżek oleju
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• słoiczek borówek do mięsa
• listki kolendry

1. Sznycelki opłukuję, osuszam, lekko rozbijam tłuczkiem. Skrapiam sokiem z pomarańczy i odstawiam do lodówki na 2 godziny. Oprószam pieprzem. Panieruję w wiórkach kokosowych wymieszanych z curry.
2. Sznycelki smażę na maśle. Na drugiej patelni również na maśle duszę obrane i pokrojone w plastry pomarańcze. Kotleciki razem z plastrami pomarańczy przekładam na półmisek, oprószam solą, posypuję listkami kolendry. Podaję z borówką ze słoika.